Hier wartet ein leckerer veganer Kartoffel-Brokkoli Auflauf auf Dich! Schnell brodelt ein tolles veganes Gratin in Deinem Ofen, das Herzen höherschlagen lässt.
Kartoffeln schälen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in feine Röschen auftrennen, den Stiel schälen und in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln und Brokkoli in Salzwasser für etwa 10 Minuten kochen. Ofen auf 200°c Umluft vorheizen.
Margarine in einem Topf erhitzen. Unter Rühren das Mehl hinzugeben und zur Mehlschwitze verarbeiten. Anschließend Wasser und Sahne angießen und kurz aufkochen lassen.Mit den Gewürzen abschmecken, bis eine kräftige Soße erreicht ist.
Sobald das Gemüse kurz vor dem Garpunkt ist, in eine große Auflaufform umgießen und mit der Soße vermengen. Mit dem Reibekäse und den Hefeflocken bestreuen und anschließend für 25-30 Minuten backen.Der Auflauf ist fertig, sobald der Käse verlaufen und leicht gebräunt ist.