Wie wäre es mit einem mediterranen Aufstrich fürs Frühstück oder Abendbrot? Mein schneller veganer Tomaten-Mandelaufstrich bringt Dir Italien aufs Brot!
Knoblauch und Zwiebeln schälen und grob kleinschneiden. Mit allen Zutaten (bis auf die Mandeln) in einem hohen Gefäß gründlich pürieren.
Mandeln in einem Mixer grob kleinhäckseln und unter die Tomatenmasse heben. Anschließend in ein geeignetes Gefäß umfüllen und innerhalb von 1-2 Wochen verbrauchen.